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【日本料理】不可不知的江戶前壽司「鮨」識
壽司 (すし / Sushi) 是風行全球的日本料理,凝聚了壽司職人幾十年手藝的一貫壽司,也是「和食」的代表符號。去日本旅遊時飽嘗地道壽司當然是指定行程,但就算在自己的城市也能吃到各種壽司,內行人怎樣點壽司?「江戶前」是...
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慢嚐法式飲食美學-再訪 Le Relais de l’Entrecôte
法國人對「食」的講究相信不用多說,如果「食」不只是為了填飽肚子,還能有什麼實際作用呢?最近看了一篇文章,標題是『法國人喝酒吃飯「裝模作樣」四小時,對社會能有什麼貢獻?』非常有趣的提問,我們都知道要享用一頓正式的法國料理,...
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【灣仔】當佳餚遇上美酒 Le Bistro Winebeast (已結業)
一個把飲食文化當成藝術看待的國家,法國人對飲食的堅持實在無人能及!他們認為每一道菜都應該配搭一款酒,彷如一雙一對的愛侶,當佳餚遇上美酒才算完美!由法籍主廚 Johan Ducroquet 跟侍酒師 Cristina 這對...