【談風:vs:再說】Rock Your Taste! 搖滾味蕾的盛宴。石塘咀新店

闊別一段時間之後，「談風:vs:再說」終於在 2018 年重開了！身為他們的小粉絲，得知這個消息後迫不及待要去一趟。新店一改以前的粗獷工業風，搖身一變走簡約純白路線，多了幾分溫婉，但美味依然。遠離東九龍，轉戰文學氣息濃厚的香港大學站，加上附近一帶咖啡館、甜品店林立，週日美食小隊，出發！

閒時喜歡把去過而覺得不錯的餐廳推介給身邊的人，然而每個人都有自己對飲食的偏好，我覺得「驚為天人的美味」在其他人眼中可能只屬於「一般程度的好味」，唯獨這間餐廳，所有人也異口同聲地大讚美味，而且鐵定要一去再去！

容許我不厭其煩地向大家誠意推介一次又一次！

談風:vs:再說

fb: tfvsjs.syut
電話：2415 4999
地址：香港石塘咀和合街14—20號翠景閣地下，香港大學站 B2 出口
營業時間：星期一 12:00pm—6:00pm；星期三至日12:00pm–11:00pm；逢星期二休息

新店門口相當低調

沿樓梯走下地庫，別有洞天

餐廳座位比舊店少一些

開放式廚房

咖啡保持一貫水準

中午到來，本來想吃點熱食，可能是新店開幕，只有輕食和甜點。一如以往，有時光看樣子是不能知道實際菜色是什麼，例如我點的這個是香蕉班戟。

不是空氣感重的那種厚班戟，這款班戟很鬆軟很扎實，香蕉味濃，加上大量色彩繽紛的伴碟水果，不論是味道還是賣相也無敵～

同行朋友點了味增芝士火腿烤多士，味增塗多士這個組合還是第一次見！好新穎的構思！

以上。日後晚餐時段再去試試讓我回味無窮的食物～～

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以下是舊店的資料，只供參考。 (更新日期：2015.09.06)

由樂團 tfvsjs 創辦，這間位於觀塘大業街工廈中的「談風:vs:再說」主打法式跟意式料理，菜式每月轉換，務求讓顧客每次光顧也有驚喜！餐廳以外，tfvsjs 也希望這空間成為一個文化平台，餐桌上融匯音樂、設計、藝術、電影等等各個不同領域的文化人。

一切由美味開始。「談風:vs:再說」早在飲食圈子裡佔一席位，幾乎無人不知它的名氣，容許我不厭其煩地再次向大家誠意推介一次！

餐廳在午市時段提供 set lunch，附送麵包、咖啡或茶（不設加一），價錢大概徘徊在$89至$120之間；至於晚市，需要加一之餘，價錢也稍微貴一些，可以選擇豐富的 dinner set（每人$320）或是 a la carte 單點。

Set lunch 附送的麵包絕不求其，外層烤至香脆，裡面保留柔軟口感。

羅勒香草醬––––秀珍菇＋意粉（＄89）
Pesto ––––Oyster mushroom＋Pasta

意大利語的 Pesto（又名青醬），製作方法不難，只需搗碎羅勒、蒜泥和松子，再拌入橄欖油和芝士即成，但要如何拿捏各種材料的份量而做到味覺上的平衡卻一點也不容易。

這道「羅勒香草醬意粉」做得相當出色，保留傳統稍硬口感的意式寬條麵沾滿濃厚的青醬，優雅地卷一圈麵條放進口裡，哇！味蕾馬上被各種香草佔據，那種充滿爆炸性的美味絕對一試難忘！

蝦––––櫻花蝦＋米仔粉（＄110）
Shrimp––––Sergestid Shrimp＋Orzo

光看menu完全想象不到這道菜到底是什麼？！櫻花蝦＋米仔粉？米仔粉是「Orzo」，吃完會覺得 Orz 嗎？！所以第一次光顧時完全不考慮這道菜，後來第二次去的時候，友達抱著「我不入地獄誰入地獄」的決心點了這道菜！

當菜上桌，我們每人試吃一口，然後大家也瞳孔瞬間放大，太好吃了吧！！！爽脆的大塊蝦肉，米仔粉口感類似綿滑的 risotto 燴飯，還有它的醬汁，一切都配合得天衣無縫，這怎會是入地獄？簡直是好吃到要上天堂了耶！

煙肉薯團––––煙肉＋洋蔥＋蒜頭＋64°c蛋（＄94）
Carbonara gnocchi ––––Bacon＋Onion＋Garlic＋64°c Egg

本來我也很欣賞這道別開生面的 Carbonara，但當珠玉在前，難免會比下去… 😛

這道菜的煙肉不是我們常見的那種一塊塊脂肪滿載的煙肉，而是一條條很實在的煙肉卷，拌以清爽的醬汁跟香烤洋蔥塊，沒有一絲的油膩感！講求精准度的半熟蛋，維持在 64°c 的滑嫩口感。

跟餐的凍咖啡（單點 $26）

榛子 Cappuccino（單點 $36，跟餐半價），但沒有拉花好像欠缺了什麼…

工業風餐廳一向是我的最愛，加上這裡居高臨下，能夠遠眺東九龍一帶的景色，空間感十足！

這裡應該也是一個欣賞夕陽西下的好地方！

這裡工業X懷舊的裝潢風格，由裝修到傢俬，都是由店東們親手打造出來的！

大概這種斑駁的質感就是工業風格的靈魂。