【由布院必吃美食】排隊名店「由布まぶし心」豐後牛釜飯三吃
由布院可以說是九州人氣最高的溫泉勝地之一！四周被超過一千米的群山包圍，大量別緻的中小型溫泉旅館散落在河流旁邊或山林之間，擁有這般田園氣息的地方一直是人們憧憬的溫泉鄉。溫泉以外，湯之坪街道上也有不少必吃美食，這間排隊名店「由布まぶし心」的豐後牛釜飯三吃更被譽為由布院的「名物」，口耳相傳的美味絕對不容錯過！
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由布まぶし心 (Yufu Mabushi Kokoro) 有兩間分店，分別是 JR 由布院站旁邊的駅前店以及靠近金鱗湖的本店，基本上兩間店也要排隊等候入座。我們這次選擇了車站旁邊的分店，很幸運完全不需要排隊就被安排入座 (！)
餐廳是在 2 樓，食客需要從旁邊的樓梯上樓。靠近餐廳門口的位置設有等待專區和行李箱放置區，看得出來有很多人下了火車直接殺過來吃。
由布まぶし 心
由布院駅前店
營業時間：10:30〜18:30 (最後下單時間 17:30)
地址：大分県由布市湯布院町北5の3 2F
如何前往？ JR 由布院站步行 1 分鐘
金鱗湖本店
營業時間：10:30〜18:30 (最後下單時間 17:30)
地址：大分県由布市湯布院町上1492の1
如何前往？由 JR 由布院站沿湯之坪街道往金鱗湖方向走大概 30 分鐘
坐下後馬上可以點菜，因為由布まぶし心的菜單只有 3 個套餐選擇：豐後牛、鰻魚、地雞，套餐包括主菜釜飯、季節前菜、漬物、紅味增湯，價格方面，豐後牛和鰻魚套餐價錢為 ¥2,700，地雞 ¥2,500。
其中備受推崇的是使用大分縣產的黑毛和牛製作的豐後牛釜飯，不吃肉的客人可以選擇鰻魚釜飯，也是採用九州產的鰻魚烹調，至於地雞釜飯… 是給不吃紅肉也不吃魚的人選擇。
九州地區出產很多品質上佳的和牛，例如熊本的赤牛、大分的豐後牛、佐賀的佐賀牛及宮崎的宮崎牛等，絕妙的美味讓人一試難忘。
大分縣產的豐後牛在日本有極高的評價，肉質帶有美麗的霜降油花，以其牛肉味濃郁、入口即融的口感而聞名，而且必須符合「於大分縣內飼養時間最長的黑毛和牛種」(雌牛須為未生產過的牛隻) 的定義，才可稱為「大分豐後牛」。
由布まぶし心的釜飯是接到訂單後才開始做的，包括現場炭火烤的主菜豐後牛、鰻魚及地雞，就連米飯也是放砂鍋現煮，使用湯布院產的大米『ひとめぼれ』，這種米的特點是具有粘性及帶有天然的甜味，整鍋釜飯在上菜時是剛煮熟、香氣四溢的狀態！
所謂的「釜飯三吃」，就是：
- 第一碗不加任何配料，直接吃原味
- 第二碗加山葵、柚子胡椒等調味料一起吃
- 第三碗加入高湯做成「茶泡飯」結束
餐廳提供多款醬汁和調味料，不論是原汁原味地吃還是加入配料也非常推薦！
不吃肉的人可以選擇鰻魚釜飯，餐廳嚴選九州產的鰻魚，利用木炭烤得外皮香脆，肉質保持彈性，也是不錯的選擇！但說到「鰻魚飯三吃」，還是名古屋那邊的餐廳比較優秀 (笑)
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幾年前第一次吃到傳說中豐後牛釜飯三吃，驚為天人的美味！這次再訪，終於有機會坐在餐廳慢慢吃，由於由布院駅前店的面積不大，桌子與桌子之間的距離很近，雖然可以吃到熱騰騰的釜飯，但用餐環境說不上十分放鬆 (可能金麟湖本店會好一點吧？！)
此外，現場吃跟外賣的分別是，一個便當的份量大概是堂食的 1.5～2 倍，價錢為豐後牛 ¥2,850，鰻魚 ¥2,950，地雞 ¥2,600。難怪我那天一直覺得現場吃到的牛肉少很多、也薄很多，跟記憶中的有點不一樣…
其實便當也是現做，拿到手上時也是熱的，如果外賣在火車上吃或是買回去溫泉旅館吃好像比較划算 (笑)
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13 評論
Gloria グロリア
謝謝您的留言。每個人對飲食的要求和口味也不一樣，最重要是選擇自己喜歡吃的～
我覺得這家店提供的食物是我喜歡的。😊
匿名訪客
這間真的很普通，建議要去吃的人再三考慮，
完全不值得排隊，且牛肉還有臭味。
匿名訪客
這間真的不好吃，完全不值得排隊，
建議要去吃的人再三考慮一下，且牛肉還有臭味。
Gloria グロリア
對啊，外帶直接跟櫃台說就好，店裡面有讓人等候的座位，不用擔心。
匿名訪客
請問外帶是進店跟櫃枱說要外帶就好嗎? 外帶應該不用跟著內用的排隊是嗎?
Gloria グロリア
如果是幼稚園的小孩大概沒問題吧👌 小朋友也吃不下一整個套餐啊，店家也會理解的。
匿名訪客
請問小孩若是幼稚園的年紀可以合餐嗎？
Gloria グロリア
他們官網說要用電話預約，沒有網路預約的，你可以找住宿的酒店前台或是觀光中心的人幫忙打電話喔。https://www.yufumabushi-shin.com/index.html
匿名訪客
請問店家是有網路可以預定位置的嗎?
Gloria グロリア
真的，上菜的容器看起來很大，但實際上就只是1人份而已 XD
匿名訪客
兩個人吃分量不多，2023/7月我才帶著兩個高中國中生的孩子去自助，我們一人點一份!都吃光光的
Gloria グロリア
不好意思遲了回覆。一般日本餐廳也是有不成文的規定，就是每人也要點一份餐，擔心吃不下可以點一個主餐+其他小菜再兩個人share，但這間餐廳就只有那3款主餐，所以也沒辦法😅 以上只是我的個人見解，你們可以到時候問一下店員可不可以～
匿名訪客
想請問可以兩人點一份吃嗎? 還是必須一人一份主餐呢?