Restaurant 餐廳,  Yufuin 由布院

【由布院必吃美食】排隊名店「由布まぶし心」豐後牛釜飯三吃

由布院可以說是九州人氣最高的溫泉勝地之一!四周被超過一千米的群山包圍,大量別緻的中小型溫泉旅館散落在河流旁邊或山林之間,擁有這般田園氣息的地方一直是人們憧憬的溫泉鄉。溫泉以外,湯之坪街道上也有不少必吃美食,這間排隊名店「由布まぶし心」的豐後牛釜飯三吃更被譽為由布院的「名物」,口耳相傳的美味絕對不容錯過!

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JR 車站旁邊的由布まぶし心由布院駅前店

由布まぶし心 (Yufu Mabushi Kokoro) 有兩間分店,分別是 JR 由布院站旁邊的駅前店以及靠近金鱗湖的本店,基本上兩間店也要排隊等候入座。我們這次選擇了車站旁邊的分店,很幸運完全不需要排隊就被安排入座 (!)

餐廳是在 2 樓,食客需要從旁邊的樓梯上樓。靠近餐廳門口的位置設有等待專區和行李箱放置區,看得出來有很多人下了火車直接殺過來吃。

駅前店在建築物的 2 樓

由布まぶし 心

由布院駅前店
營業時間:10:30〜18:30 (最後下單時間 17:30)
地址:大分県由布市湯布院町北5の3 2F
如何前往? JR 由布院站步行 1 分鐘

金鱗湖本店
營業時間:10:30〜18:30 (最後下單時間 17:30)
地址:大分県由布市湯布院町上1492の1
如何前往?由 JR 由布院站沿湯之坪街道往金鱗湖方向走大概 30 分鐘

餐廳面積不算大,但客人非常多
我的目標很明確,就是要吃豐後牛釜飯三吃

坐下後馬上可以點菜,因為由布まぶし心的菜單只有 3 個套餐選擇:豐後牛鰻魚地雞,套餐包括主菜釜飯、季節前菜、漬物、紅味增湯,價格方面,豐後牛和鰻魚套餐價錢為 ¥2,700,地雞 ¥2,500。

其中備受推崇的是使用大分縣產的黑毛和牛製作的豐後牛釜飯,不吃肉的客人可以選擇鰻魚釜飯,也是採用九州產的鰻魚烹調,至於地雞釜飯… 是給不吃紅肉也不吃魚的人選擇。

季節前菜
廚師現場炭火烤豐後牛
鋪滿豐後牛肉片的釜飯來了!

九州地區出產很多品質上佳的和牛,例如熊本的赤牛大分的豐後牛佐賀的佐賀牛宮崎的宮崎牛等,絕妙的美味讓人一試難忘。

大分縣產的豐後牛在日本有極高的評價,肉質帶有美麗的霜降油花,以其牛肉味濃郁、入口即融的口感而聞名,而且必須符合「於大分縣內飼養時間最長的黑毛和牛種」(雌牛須為未生產過的牛隻) 的定義,才可稱為「大分豐後牛」。

上菜之時的香氣讓人口水直流

由布まぶし心的釜飯是接到訂單後才開始做的,包括現場炭火烤的主菜豐後牛、鰻魚及地雞,就連米飯也是放砂鍋現煮,使用湯布院產的大米『ひとめぼれ』,這種米的特點是具有粘性及帶有天然的甜味,整鍋釜飯在上菜時是剛煮熟、香氣四溢的狀態!

所謂的「釜飯三吃」,就是:

  1. 第一碗不加任何配料,直接吃原味
  2. 第二碗加山葵、柚子胡椒等調味料一起吃
  3. 第三碗加入高湯做成「茶泡飯」結束

餐廳提供多款醬汁和調味料,不論是原汁原味地吃還是加入配料也非常推薦!

第二碗調味料一起吃
餐廳提供多款醬汁和調味料
第三碗的「茶泡飯」
同行的人點了鰻魚釜飯

不吃肉的人可以選擇鰻魚釜飯,餐廳嚴選九州產的鰻魚,利用木炭烤得外皮香脆,肉質保持彈性,也是不錯的選擇!但說到「鰻魚飯三吃」,還是名古屋那邊的餐廳比較優秀 (笑)

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『ひとめぼれ』這種湯布院產的大米非常好吃
吃完飯後散步去金鱗湖本店看看
大家好像也有「本店情意結」,排隊的人龍太誇張了!

「由布まぶし心」的便當包裝

幾年前第一次吃到傳說中豐後牛釜飯三吃,驚為天人的美味!這次再訪,終於有機會坐在餐廳慢慢吃,由於由布院駅前店的面積不大,桌子與桌子之間的距離很近,雖然可以吃到熱騰騰的釜飯,但用餐環境說不上十分放鬆 (可能金麟湖本店會好一點吧?!)

豐後牛釜飯便當,牛肉竟然比現場吃到的厚一倍 !!!

此外,現場吃跟外賣的分別是,一個便當的份量大概是堂食的 1.5~2 倍,價錢為豐後牛 ¥2,850,鰻魚 ¥2,950,地雞 ¥2,600。難怪我那天一直覺得現場吃到的牛肉少很多、也薄很多,跟記憶中的有點不一樣… 

其實便當也是現做,拿到手上時也是熱的,如果外賣在火車上吃或是買回去溫泉旅館吃好像比較划算 (笑)

鰻魚釜飯便當

自助旅行超過 10 年,足跡遍及歐洲各國、澳洲、亞洲等地,近年主力撰寫日本旅遊書和遊記。喜愛日本傳統文化,為了「逃避」人擠人的觀光客人潮,常跑一些稍微冷門的日本地區,興趣是探秘在地人才知道的私藏景點,逛神社和泡溫泉是每次旅行的指定行程。著有《南九州質感漫旅》、《日本中部質感漫旅》二書。

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