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【界 玉造】鮮蟹割烹、盡享山陰冬季珍品「極品松葉蟹會席料理」
「旬之味」是日本料理的根本,以時令選料代替語言訴說四季更迭的景致,春天的真鯛、夏天的香魚、秋天的松茸,而冬季的珍品,就是松葉蟹。 我們說的「松葉蟹」正名是「頭矮蟹」,但並非所有「頭矮蟹」也是「松葉蟹」,嚴格來說只有山陰地...
「旬之味」是日本料理的根本,以時令選料代替語言訴說四季更迭的景致,春天的真鯛、夏天的香魚、秋天的松茸,而冬季的珍品,就是松葉蟹。 我們說的「松葉蟹」正名是「頭矮蟹」,但並非所有「頭矮蟹」也是「松葉蟹」,嚴格來說只有山陰地...