Ingredients & Cooking 食材與料理

旅人的早午晚餐

我們習慣仔細規劃旅行的日程、交通路線,還有那些放在口袋很久的景點和小店,因為想要在有限的時間裡去最多的地方,只好犧牲慢食的悠閒,更談不上有健康的飲食,只求草草填飽肚子就算。

那麼,旅人的早午晚餐怎樣才算健康?

外國流傳一句話「早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐。」意思是早餐要吃最好,早餐是一天的開始,趁著早上好好吸收營養,接下來一整天也有好精神;午餐,有承先啓後的作用,我們的目標是要吃飽,既要補充早上消耗了的也要預備下午需要的能量,所以不能輕視;來到晚上,幾乎所有器官也準備休息,而且運動量少,不妨吃少一點減輕腸胃的負擔。

以上這個方式應用在旅人的早午晚餐也非常合適,但我會再添加幾點:

  • 每天都要攝取纖維,多吃新鮮蔬菜與水果
  • 飲食定時,旅行途中很多時候會忘了時間呢
  • 不要抱著「因為香港吃不到這些食物」的心態而暴飲暴食
  • 睡前三小時儘量不要吃東西

旅人的早餐

早安,晨之美!盧廣仲說他沒吃早餐會心情不好,身為早餐派的支持者,我也非常重視早餐,如果吃到一頓滿意的早餐,那天真的會過得很愉快!有些民宿會附送早餐,而這也是我每次入住時非常期待的事情。

一份理想的早餐至少包括碳水化合物 (例如麵包、飯、粥等),還有提供蛋白質的豆類、雞蛋、牛奶、肉類等等,最好加上新鮮蔬菜和水果,這樣就營養滿滿了!

如果住的地方沒有提供早餐,我們就去超市入貨,簡單買一些麵包、乳酪、果汁,要豐富一點的還可以追加芝士、火腿等煙薰肉類夾在一起吃,這樣既便宜又可以稍微感受當地居民的住家生活!


早上起床就馬上吃 All Day Breakfast

特別推薦日式溫泉酒店提供的早餐,一大早就吃到味增湯跟米飯真的好幸福~


像這個我在維也納民宿做的樂活早餐,裡面有炒蛋 (或煎蛋)、蘑菇、煙肉和大量的莓果,搭配橙汁或是水果茶,15 分鐘就可以完成!


有人覺得酒店自助早餐是「雞肋」,聼常常住酒店的人說,寧願爭取多點睡眠時間也不想早早爬起來,但我每次住酒店也很期待它的自助早餐呢!抱著每天要攝取均衡飲食的規條,提醒自己不要吃過量,吃多少就拿多少,不要浪費!


旅人的午餐

有沒有試過忘記吃午餐?!我有,到察覺自己餓到快要暈倒時已經下午三四點了!已經走了一個早上的路,新陳代謝開始青黃不接,得馬上補充體力。旅人的午餐要重質又重量,吃得飽更要吃得好,不然就沒有力氣繼續下午的行程,這時候也不要忘記補充水分。

健康的午餐應以五穀為主,再配合大量蔬果和適量肉類,最好避開高油、高鹽和高糖的食物。


如果想要健康又飽肚的午餐,那麼吃日本料理吧!日本料理一直以其健康形象而備受關注,在世界飲食健康榜上,日本料理排名第一位,採用新鮮食材加上小巧精緻的賣相,清淡味美,不會對胃部造成負擔~

像這種套餐,只有小量的肉,搭配蛋白質豐富的豆腐和雞蛋,還有多款小菜~ 雖說要注意熱量,但畢竟旅行需要大量的體力,吃不飽真的不行,何況「飯後百步走,活到九十九」,吃完還要走很多路,不用擔心太多。


多吃魚類也不錯


我的懶人 quick lunch 之選:三文治或麵包夾肉


雖然稱不上健康,但我非常喜歡吃拉麵!!


盡量避免快餐店那些高脂肪食物,如果時間許可,不妨多花些時間尋找那些提供大量蔬菜或菇類為主的食店,他們比起一般以肉類及油脂偏多的快餐店來得健康。


旅人的下午茶

如果 1 點午飯,8 點晚餐,這樣一來中間相距已經超過 6 小時,如果不吃點什麼來補充,身體也許會撐不住!那麼就放鬆坐下享受一個下午茶好了,我通常會趁機會寫寫旅行日記,好好紀錄旅途上的點滴。


一杯好的咖啡就是最佳的下午茶!但記得不要喝太多易,過量的咖啡因可以導致失眠,甚至胃痛…


無法戒掉的甜食總在某些時候呼喚著我,這個時候就吃一點點吧!畢竟壓抑太久之後暴飲暴食更可怕!搭配無糖飲品,例如紅茶、黑咖啡等來平衡心理以及生理的罪惡感(笑)


旅人的晚餐

傳統上我們的晚餐都計劃要吃得最好,因為走了一天要好好犒賞自己 (!) 不過晚上不要吃太多也不要太晚吃,因為食物留在體內,胃部還來不及消化就得去睡的話,可能會使人失眠、搞不好也會胃痛,甚至變胖

如果住宿處有廚房的話,請多加利用,會意外地省下一大筆的飲食開支~


盡量多菜少肉


韓國菜是不錯的晚餐選擇!(但不包括大份量的部隊鍋和加了芝士的辣烤肉)根據美國保健月刊《健康》的說法,泡菜被評為世界五大健康食品之一,雜誌稱泡菜含有豐富的維生素等人體所需重要元素以及乳酸菌,不僅有助於消化,更有研究表明,發酵白菜還具有抑制癌細胞生長的效果。桌子上放滿不同口味的配菜,大多都是蔬菜和豆類,酸酸辣辣的,健康又開胃!


韓式烤肉就要控制一下不要吃太多肉


旅人的宵夜(?!

基本上過了 9 點之後我就不會再吃東西,而 12 點之前一定要去睡!但如果真的很餓還是會偷吃一下,杯麵是錯誤示範 XD

自助旅行超過 10 年,足跡遍及歐洲各國、澳洲、亞洲等地,近年主力撰寫日本旅遊書和遊記。喜愛日本傳統文化,為了「逃避」人擠人的觀光客人潮,常跑一些稍微冷門的日本地區,興趣是探秘在地人才知道的私藏景點,逛神社和泡溫泉是每次旅行的指定行程。著有《南九州質感漫旅》、《日本中部質感漫旅》二書。

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