Ingredients & Cooking 食材與料理,  Koh Samui 蘇梅島

【蘇梅島洲際酒店】跟著大廚逛街市,泰多好煮意!—InterContinental Koh Samui Resort

記得小時候常常跟媽媽去街市買餸,長大以後卻只會光顧超市而不再踏進街市一步,可能因為街市給人一種混亂的印象,例如東西的擺放看上去雜亂無章,而且地下總是長期溼滑,還有肉檔跟魚檔傳來的氣味也被我嫌棄…

留在蘇梅島的最後一天,我們吃過早餐就跟著泰國大廚到地道街市買餸,搜羅接下來泰式烹飪班的食材。雖然我在香港不會去逛街市,但如果在旅途遇上傳統市場,總想前往一趟。不管是擁有 400 年歷史的京都錦巿場 (Nishiki Market) 還是墨爾本的血拼聖地維多利亞女王市場 (Queen Victoria Market) 都逛得不亦樂乎。

難道外國的月亮真的特別圓,連人家的街市也特別好逛?!


離酒店大概 25 分鐘車程,這個位於蘇梅島 Nathon 的傳統市場,地道而充滿生活感,跟著大廚走在當中彷彿融入了當地人的日常生活,難得通道廣闊不擁擠,而且通風良好,沒有一點難聞氣味!

我估全世界街市賣的不外乎柴米油鹽醬醋茶魚牛雞鴨鵝蔬菜,但原來泰國街市還流行一檔養一籠雀,街市果然是一個充滿驚喜的地方!

我們的泰國大廚 Potjanapakorn Srikhem (他的英文名字叫 Tao) 擁有多年入廚經驗,仔細地跟我們講解各種食材的特點。



各種鮮艷奪目的熱帶水果令我們眼界大開

大廚 Tao 說這些迷你菠蘿將用於甜點,聽說跟一般的菠蘿在味道跟口感上也很不同,期待!


想要做出完美泰菜?Easy,買一包醬料回去就行!



大廚教揀海鮮的祕訣

Tao 輕而易舉地抬起超過 10KG 的大魚

至於我們的團員 S 就需要多位助手才能把魚抬起… XDDDD

好,買完餸之後馬上回去開始我們的 Thai Cooking Class,上課地點是熟悉的Amber 餐廳。

Tao 今日教我們做三道菜,分別是冬陰功 Tom Yum Kung黃咖喱雞 Yellow Curry Chicken 以及泰式炒河 Pad Thai

冬陰功 Tom Yum Kung


黃咖喱雞 Yellow Curry Chicken

泰式炒河 Pad Thai

甜品是早上在街市買的迷你菠蘿配以椰子雪糕跟其他熱帶水果,鮮艷的顏色組合,光看已經流口水!迷你菠蘿清甜無比,而且比起一般菠蘿爽脆很多。

我覺得自己最後的製成品無論賣相跟味道還算不錯,只是冬陰功有點太辣,而且一個人要把三道菜通通吃完就有點難度了⋯ 哈。

跟著大廚去買餸是一個難得的體驗,加上 Tao 在課堂上的用心教導,我們輕鬆地在短時間學會了三道最有代表的泰國菜~

完成這個 Thai Cooking Class 之後,每人也得到證書一張!

InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort 蘇梅島班達靈岩洲際酒店

官網:https://samui.intercontinental.com/
電話:+66 (0)77429100
地址:295 Moo 3, Taling Ngam Beach, Suratthani, Koh Samui, 84140, Thailand

自助旅行超過 10 年,足跡遍及歐洲各國、澳洲、亞洲等地,近年主力撰寫日本旅遊書和遊記。喜愛日本傳統文化,為了「逃避」人擠人的觀光客人潮,常跑一些稍微冷門的日本地區,興趣是探秘在地人才知道的私藏景點,逛神社和泡溫泉是每次旅行的指定行程。著有《南九州質感漫旅》、《日本中部質感漫旅》二書。

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