【金澤】石川縣觀光物產館－零難度和菓子體驗

和菓子 (わがし wagashi) 被譽為「五感的藝術」，光是外觀精緻或是好吃是不足夠的，小小的一塊糕點需要同時兼顧視覺、味覺、嗅覺、聽覺和觸覺的享受。

視覺、味覺跟嗅覺都容易理解，就是我們說的「色香味美」，聽覺是什麼呢？原來每顆和菓子都有一個詩意十足的名字，這些名字可以是引經據典，也可以是一些意境的形容，總之當人說出那名字時已經飄來某個季節的微風，或是腦海馬上湧現當季花開的姿態等；觸覺，顧名思義就是用手觸碰或是拿竹籤去切割和菓子時的手感，以及和菓子在口中融化的質感。

金澤、京都和松江並稱為「日本三大菓子產地」。第一次知道有「和菓子體驗」這件事，是因為五月天阿信那本《浪漫的逃亡》，當時已經非常想去體驗一下這種獨特的甜品文化，可惜京都之行因為種種原因而取消了這個活動。因此這次到金澤旅行，我無論如何也要把「和菓子體驗」加進行程裡。

味覺延伸

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金澤有不少地方提供和菓子體驗，考慮到行程安排，我選擇了石川縣觀光物產館，搭乘兼六園客shuttle 巴士 7 號站牌前即可到達，非常方便！這次住在香林坊的酒店，慢慢步行過去也不用 20 分鐘，而且一路上都有滿開的櫻花～

和菓子的體驗費用為 1230 日元，而且附贈一張 500 日元的 coupon，其實很划算啊！

體驗課堂完成後可以帶走 4 個和菓子，包括自己完成的 3 個以及 1 個由老師製作的和菓子，萬一自己那 3 個以災難告終，起碼還有一個完美的和菓子作紀念，太貼心了！

每一張檯也放有當日的和菓子 demo，外觀精緻不在話下，名字也大有學問，配合當季的自然姿態作出相應的氛圍，這 4 個小小的和菓子將四月春天的意境完全呈現出來～

這堂課會教授三種和菓子的基本做法，第一種是使用便用微濕的茶布包裹著材料，然後扭成晴天娃娃的樣子再輕輕撕開茶布，帶有紋理的和菓子就完成。(請參考綠色那個和菓子)

這之前要先把綠色的麵團搓成一個圓形，再把白色豆蓉放在綠色麵團的後半部，最後塞入紅豆蓉，兩種顏色的麵團混合後會出現很清新的淺綠色，讓人聯想起初春的樹木，取名為「春の野」實在太配了。

第二種是使用刮刀在和菓子上刻線。完成了第一個和菓子後，心想：「其實也很簡單啊！」接下來就把粉紅跟白色的麵團搓成一個圓形，刻上一些紋理，再貼上樹葉就完成～ 左邊那個是老師的 demo，右邊那個是我的成品，很明顯我用力過度，刻出來的紋理太深了… ＝“＝

最後是篩網，把黃色跟白色的材料放在預備好的金屬篩上，在隔著保鮮紙向下壓，輕易做到形狀統一的條狀，用筷子小心把這些黃色跟白色的條子覆蓋在紅豆蓉上就大功告成了！

和菓子體驗就在「一帆風順」的情況下完結，我覺得自己做的和菓子還不錯啊～ (哪裡來的自信？！ 😂)

就算日文差勁如我的等級，只要遵照老師的指示，一步一步將材料如搓紙粘土一樣，還是能親自製作出 3 個「都見得人」的製成品，當然老師也顧及大家初學，不會勉強要求做出高難度的和菓子。

石川縣觀光物產館－和菓子體驗

→ 網上預約請按此
價錢：1230 日元，附送 500 日元購物券
地點：金澤市兼六町2-20，石川縣觀光物產館三樓多功能廳
時間：通常一日六場 (10am, 10:45am, 11:30am, 1:00pm, 1:45pm, 2:30pm)，每場約30至40分鐘

還有一個金箔專區，各種新奇刺激的金箔產品讓我驚嘆！例如敷上臉馬上變身十八銅人的 24K 金箔面膜，可以加在任何食物／飲品上的金箔粉等。

除了和菓子體驗，這裡還有金箔體驗，費用也是 1230 日元，雕印章體驗就 1850 日元起。

另外也有彩繪加賀八幡不倒翁體驗 (1030 日元），其他體驗請參考石川縣觀光物產館官網。

貴為「日本三大菓子產地」，金澤有相當多的店舖提供和菓子體驗，除了本文提及的石川縣觀光物產館之外，其他還有：

【越山甘清堂】費用 1000 日元 → 詳情按此
【森八本店】費用 1296 日元 → 詳情按此