【金澤】石川縣觀光物產館-零難度和菓子體驗
和菓子 (わがし wagashi) 被譽為「五感的藝術」,光是外觀精緻或是好吃是不足夠的,小小的一塊糕點需要同時兼顧視覺、味覺、嗅覺、聽覺和觸覺的享受。
視覺、味覺跟嗅覺都容易理解,就是我們說的「色香味美」,聽覺是什麼呢?原來每顆和菓子都有一個詩意十足的名字,這些名字可以是引經據典,也可以是一些意境的形容,總之當人說出那名字時已經飄來某個季節的微風,或是腦海馬上湧現當季花開的姿態等;觸覺,顧名思義就是用手觸碰或是拿竹籤去切割和菓子時的手感,以及和菓子在口中融化的質感。
金澤、京都和松江並稱為「日本三大菓子產地」。第一次知道有「和菓子體驗」這件事,是因為五月天阿信那本《浪漫的逃亡》,當時已經非常想去體驗一下這種獨特的甜品文化,可惜京都之行因為種種原因而取消了這個活動。因此這次到金澤旅行,我無論如何也要把「和菓子體驗」加進行程裡。
味覺延伸
金澤有不少地方提供和菓子體驗,考慮到行程安排,我選擇了石川縣觀光物產館,搭乘兼六園客shuttle 巴士 7 號站牌前即可到達,非常方便!這次住在香林坊的酒店,慢慢步行過去也不用 20 分鐘,而且一路上都有滿開的櫻花~
和菓子的體驗費用為 1230 日元,而且附贈一張 500 日元的 coupon,其實很划算啊!
體驗課堂完成後可以帶走 4 個和菓子,包括自己完成的 3 個以及 1 個由老師製作的和菓子,萬一自己那 3 個以災難告終,起碼還有一個完美的和菓子作紀念,太貼心了!
每一張檯也放有當日的和菓子 demo,外觀精緻不在話下,名字也大有學問,配合當季的自然姿態作出相應的氛圍,這 4 個小小的和菓子將四月春天的意境完全呈現出來~
這堂課會教授三種和菓子的基本做法,第一種是使用便用微濕的茶布包裹著材料,然後扭成晴天娃娃的樣子再輕輕撕開茶布,帶有紋理的和菓子就完成。(請參考綠色那個和菓子)
這之前要先把綠色的麵團搓成一個圓形,再把白色豆蓉放在綠色麵團的後半部,最後塞入紅豆蓉,兩種顏色的麵團混合後會出現很清新的淺綠色,讓人聯想起初春的樹木,取名為「春の野」實在太配了。
第二種是使用刮刀在和菓子上刻線。完成了第一個和菓子後,心想:「其實也很簡單啊!」接下來就把粉紅跟白色的麵團搓成一個圓形,刻上一些紋理,再貼上樹葉就完成~ 左邊那個是老師的 demo,右邊那個是我的成品,很明顯我用力過度,刻出來的紋理太深了… =“=
最後是篩網,把黃色跟白色的材料放在預備好的金屬篩上,在隔著保鮮紙向下壓,輕易做到形狀統一的條狀,用筷子小心把這些黃色跟白色的條子覆蓋在紅豆蓉上就大功告成了!
和菓子體驗就在「一帆風順」的情況下完結,我覺得自己做的和菓子還不錯啊~ (哪裡來的自信?! 😂)
就算日文差勁如我的等級,只要遵照老師的指示,一步一步將材料如搓紙粘土一樣,還是能親自製作出 3 個「都見得人」的製成品,當然老師也顧及大家初學,不會勉強要求做出高難度的和菓子。
石川縣觀光物產館-和菓子體驗
→ 網上預約請按此
價錢:1230 日元,附送 500 日元購物券
地點:金澤市兼六町2-20,石川縣觀光物產館三樓多功能廳
時間:通常一日六場 (10am, 10:45am, 11:30am, 1:00pm, 1:45pm, 2:30pm),每場約30至40分鐘
還有一個金箔專區,各種新奇刺激的金箔產品讓我驚嘆!例如敷上臉馬上變身十八銅人的 24K 金箔面膜,可以加在任何食物/飲品上的金箔粉等。
除了和菓子體驗,這裡還有金箔體驗,費用也是 1230 日元,雕印章體驗就 1850 日元起。
另外也有彩繪加賀八幡不倒翁體驗 (1030 日元),其他體驗請參考石川縣觀光物產館官網。
貴為「日本三大菓子產地」,金澤有相當多的店舖提供和菓子體驗,除了本文提及的石川縣觀光物產館之外,其他還有:
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