【德國富森】童話小鎮的美食之旅

除了最經典也最為人熟悉的香腸跟豬手之外，德國還有很多份量滿滿而且採用「當造」食材烹調的美食，而在不同地區又有該地區的代表菜餚。

如果來一趟德國美食之旅大概會是這樣…

先到港口城市漢堡跟不來梅吃以海鮮為主的料理；再到首都柏林品嘗以鴨肉、鵝肉烹調的家鄉菜；南下萊茵河畔的城市，例如法蘭克福，身為歐洲的交通樞紐，在這裡可以嘗到混合歐洲各國文化影響的菜色；再到巴伐利亞地區見識一下份量十足的各款肉類料理，記得配搭大杯啤酒才是最地道的食法；來到以新天鵝堡為地標的施瓦本地區 (Schwaben)，原來水餃跟麵食才是代表作！

逗留在富森 (Füssen) 的三天兩夜裡，除了新天鵝堡這個「主菜」外，我們其實沒有特別行程，因此多了時間在小鎮裡漫步、購物以及覓食！

而事實上，離開富森回到城市之後，附近也沒有看上去價錢親民而且感覺味道不錯的餐廳，通常只在火車站買件三文治或是快速在food court解決三餐。

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第一間要介紹的傳統料理餐廳 Gasthof Krone 在富森的主要街道上，因為當時已經有點晚，很多餐廳已經打烊了，方圓一公里只看到這間餐廳還在營業，看了一下餐牌就走進去。

沒想到原來很多人也推薦這間餐廳 (典型的遊客餐廳)，現場只有少數幾桌的客人，食客也是以遊客為主。

每人點了一個蘑菇濃湯 Forest mushroom served in a barley roll (€7.3)，沒想到湯碗是用麵包做的！

喝一口，蘑菇的香味濃到化不開，把鬆軟的麵包撕成小口蘸著湯吃也非常推薦，只是用來當湯碗的麵包實在太誇張，吃不下…

期待已久的主角德國豬手 Grilled pork hock (€14.2) 上菜！

外皮烤得酥脆，口感媲美燒豬皮，裡面的肉則保持鮮嫩多汁，配搭酸菜一起吃，非常開胃。旁邊還有兩球德國傳統主食－馬鈴薯餃，有點像糯米糍，但太扎實，我不喜歡吃…

歐洲很多國家也有豬手料理，例如捷克和奧地利也有知名的豬手料理，雖然材料是一樣，但口味卻有微妙的差異感。

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本來吃了幾口德國豬手後已經有點飽，沒想到沙律 Yeoman salad (€10.2) 的份量也如此驚人… 而且不是一堆菜就算，它裡面還有水煮蛋跟麵包。

因為之前在聖誕市集喝不到酒精版的 Glühwein，一場來到，我直接問店員有沒有那種傳統的熱酒，她說，「有啊！」

以紅葡萄酒為基酒（我肯肯定這杯混入大量烈酒！）、加入糖和丁香肉桂再一起加熱，就是這杯德國聖誕節傳統飲料 Hot wine (€3.1)，酒精濃到旁邊桌的人也聞得到，簡直是一杯熱的火酒，還好我酒量不差。

Gasthof Krone

地址：Schrannengasse 17, 87629 Füssen
營業時間：週一至週五 5pm – 9pm；週末 12nn – 7pm

由天鵝堡回來的傍晚，我們再次走在富森的大街上，一邊作最後衝刺購買手信，一邊尋找晚餐的落腳點。

路過這間餐廳時已經飢腸轆轆，看了餐牌覺得不算貴就走進去了。

再次憑直覺發掘到一間不錯的餐廳！

這間 Zum Hechten 原來是 Altstadt Hotel 的餐廳，圓拱型的天花充滿傳統德國地窖餐廳的風味，難得晚飯時段人流不多，可以悠閒地坐著享受美食～

翻到餐牌酒類那一版，每次對我來說也如一場解謎遊戲，問服務員哪一款啤酒比較好喝，她的回答是：「這是關乎個人喜好的問題，你要自己決定！」

最後我點了這杯 The fresh shandy 的啤酒 (0,25公升／€ 2,4)，根據解說是 half beer ＋ half lemonade，味道有點像 Jolly Shandy，非常清新而且酒精度偏低。

至於主菜，顯然我想堅持走解謎路線，點了這道 Füssener Maultaschen with seasonal vegetables and cheese sauce (€8,5)，光看名字真的不知道是什麼，服務員說是富森的傳統料理。

好吧！內行人才知道的隱藏料理是我的最愛。

烤至輕微香脆的外層原是意大利闊麵，裡面包裹著大量蔬菜和免治肉類，拌以濃香的芝士香草醬一起吃，多層次的口感，而且肉類份量相對比其他德國料理少，感覺飽足而且健康！

Altstadt Hotel “Zum Hechten” Schlossgasthof

地址：Ritterstraße 6 . D-87629 Füssen im Allgäu

最後在一個下著雪的清早離開富森這個小鎮。

很多人只把它當成前往新天鵝堡的據點，但其實小鎮本身也是相當值得細味的，粉彩色調的小房子鋪上一層白雪之後，根本就是童話故事裏的場景！