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“Recipe for Love” 情人節雙重香味盛宴

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相比起早早預訂昂貴的情人節大餐,我反而覺得避開滿街的人,兩口子躲在家悠閒地炮製美食更覺溫馨!早前出席了Lifestyle Federation舉辦的“Recipe for Love“「幸福香氣體驗旅程」。這趟雙重香味盛宴滿載心思,第一個「香」是來自美食,由廚藝達人Kit Cheung教授最近非常流行的慢煮料理-慢煮穀飼小野雞配意大利飯及甜蜜蜜的玫瑰棉花糖;第二個「香」是來自香水,香水導師Adrian Au教路,讓參加者輕易調配出獨一無二的香水。

這趟「美食X香水」的3小時體驗旅程,一次過滿足味覺與嗅覺!Kit不時以幽默的說話逗得大家哄堂大笑,在輕鬆的氣氛下學習烹飪絕對是一件樂事!另外參加者當中有幾位聽不懂廣東話的韓國人,LF導師即場以英文翻譯,十分專業!

Lifestyle Federation提供一系列的「時尚娛學」(Edutainment),包括香水、咖啡、威士忌、香檳、手工啤酒、茶、清酒、烹飪班等等,如有興趣參加他們的活動或是獨立組團,不妨參考他們的網站以及fb page。

Lifestyle Federation「時尚聯盟」

http://lifestylefederation.com/
地址:中環都爹利街13號樂成行一樓

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大家都認真聽書中

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煮Risotto沒有想象中複雜,只要把材料準備好,再step by step就可以。傳統的意大利飯應該是外綿內韌,正確點說,米粒裏面應該還帶點生才算完美。

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以50~55度油溫慢煮出來的雞肉還沒完全熟透,先透過簡單的煎封增加口感,最後放入焗爐就可。

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Kit為Risotto作點綴

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香氣四溢的Risotto終於完成,沒有吃早餐的我們都餓透了… 慢著,相機先食!

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賣相跟味道也無敵的「慢煮穀飼小野雞配意大利飯」

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現場氣氛輕鬆

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完成了Risotto之後,接下來Kit教我們製作棉花糖。原來除了可以自製朱古力之外,棉花糖也可以在家製作,而且材料簡單,只需要糖、魚膠片以及蛋白,再根據個人喜好混合不同的香精就可以,像今次的主題是情人節,所以用了玫瑰香精,而為了令完成品呈現淡粉紅,還加入了覆盆子漿。

如果厭倦了情人節送他朱古力,不妨考慮製作棉花糖!

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把糖煮融到130度的高溫後混合攪拌中的蛋白和煮溶了的魚膠片,最後加入覆盆子漿一起攪勻。新鮮完成的棉花糖看上去有點像Gelato!

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在刮平的棉花糖表面撒上糖粉

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因為時間的關係,Kit早就為我們準備了每人一底棉花糖,接下來就是我們最愛的Topping時間!

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來瘋狂Topping吧!參加者非常細心地以朱古力漿當畫筆在棉花糖上繪圖。

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這趟幸福香氣旅程的最後一站就是DIY香水。香水導師教授並講解各種關於香水的有趣知識,讓參加者根據香水的原理及個人喜好調配出一瓶獨一無二的香水!因為之前已經跟編輯朋友體驗了LF的Perfume Workshop,過程就不再重複了。上次的香水走清新路線,這次的就偏重花香(但好像太濃郁了 :P)

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延伸閱讀:
來調配一瓶屬於自己的香水吧!Lifestyle Federation Perfume Workshop

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