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【名古屋餐廳推介】一個人吃雪蟹火鍋也有私人包廂!札幌蟹本家(榮中央店)

一個人旅行的時候,偶爾也想吃豪華的火鍋料理,但獨自一人打邊爐還是需要一點勇氣,也擔心份量太多吃不完… 事實上,日本的餐廳業者不論在菜單還是配套上也搶佔單人商機,例如這間位於名古屋榮區的「札幌蟹本家」(札幌かに本家),店內幾乎全部也是私人包廂,就算是 1~2 位用餐也有專屬的小空間,讓食客可以輕鬆自在的享受雪蟹火鍋

「札幌蟹本家」大門口有一隻會動的巨型螃蟹

提起店鋪門口有巨型動態螃蟹招牌的店鋪,大家可能第一時間想起位於大阪道頓堀的「蟹道樂」,其實「札幌蟹本家」的老闆日置達郎就是「蟹道樂」的創辦人,他後來在 1968 年獨立出來,在名古屋創立「名古屋蟹道樂」以及「札幌蟹本家」,也延續擺設會動的螃蟹看板在大門口 (據說是註冊商標),非常矚目!

樓高 7 層、札幌蟹本家 (榮中央店) 位於名古屋市榮區最繁華的街道上,遠遠就能看到門口牆壁上那隻巨大螃蟹看板!

札幌蟹本家 (榮中央店) 
地址:名古屋市中區榮3-8-28
如何前往?在名古屋地鐵東山線或名城線「榮站」下車,步行約 7 分鐘
營業時間:平日 11:30~22:00 (最後落單 21:30);假日 11:00~22:00 (最後落單 21:30)
餐廳設有海水養育場,確保食客可以品嘗到最新鮮的蟹

店內供應的毛蟹直接從北海道苫小牧空運過來,餐廳設有海水養育場,確保食客可以品嘗到最新鮮的高級蟹肉料理!

札幌蟹本家最受歡迎的是「蟹肉火鍋宴席」(かにすき会席),能夠一次過品嚐「日本三大名蟹」帝王蟹、松葉蟹、毛蟹的精華美味,套餐價格由 5,500~22,000 日元不等。

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滿桌的料理,非常澎拜的陣勢!

我們一行五人這次品嚐了「波之舞宴席」(¥7,800 /人) 和「飛驒和牛火鍋套餐」(¥4,400 /人) ,「蟹肉火鍋宴席」共有 7 道菜,包括前菜、蟹黃煮海鮮、特選水煮雪蟹、特選涮雪蟹腳、西京風烤銀鱈魚、特選蟹肉粥以及甜點,「飛驒和牛火鍋套餐」則有薄切飛驒牛肉、野菜豆腐拼盤以及烏冬。

關於料理,下面會再有詳細介紹,先看看餐廳的環境。

餐廳環境

4~6 人和式包廂

札幌蟹本家 7 個樓層各有特色裝潢,例如有體驗日本建築優雅的和式包廂、設有星空裝置的樓層、金碧輝煌的大型宴席房間等,最特別的是地下室有洞窟式的包廂 (洞窟座敷),滿足不同要求的客人。

我們這次坐進和式包廂裡面,雖說是和室,但可以把腳伸至桌底,照顧不擅長跪坐的觀光客,據說餐桌及椅子也用上珍貴的欅木,加上窗外有別緻的庭園造景,非常舒適的用膳環境!

星空樓層
1~2 人的和式包廂,舒適有私隱的用餐空間!我個人非常喜歡~
大型宴席房間的舞台上竟然擺放了名古屋的著名的金鯱
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地下室的正中央擺放了一艘船!客人可以選擇坐在吧台座位一邊品嚐美食,一邊看廚師的料理過程
地下室的洞窟小包廂非常獨特,但沒有窗口… 身為幽閉恐懼者,我不能接受 (哭笑)

蟹肉火鍋宴席

肥美的雪蟹腳登場,還搭配時蔬、日式年糕和豆腐等配料

札幌蟹本家的「蟹肉火鍋宴席」會因應季節不時更新,但套餐的內容大致相約,搭配多變的料理方式, 7 道菜的套餐價錢為每人 ¥7,800 (包含消費稅),能一次過品嚐各種蟹的精華美味,吃到最後還會有專人幫忙製作雜炊,CP 值相當高!

特選水煮雪蟹
特選涮雪蟹腳

越簡單的料理方式越能凸顯雪蟹的鮮味,直接水煮或是涮燙都是推薦的食法。

札幌蟹本家的湯底使用了上等金槍魚乾及羅臼海帶熬煮,把已經脫殼的蟹腳放入沸騰的高湯鍋中,待顏色變了就可以食用,不用沾醬吃才是正解!

西京風烤銀鱈魚
滿載蟹肉精華的特選蟹肉粥 (雜炊),鮮美無比!

飛驒和牛火鍋套餐

鮮嫩的薄切飛驒牛肉,入口即化!

餐廳也照顧不吃蟹 / 海鮮的客人,推出飛驒和牛火鍋套餐。飛驒和牛是日本中部岐阜縣出產的黑毛和牛,因油花豐富、味道香醇而備受推崇!

這個套餐除了有主角飛驒牛外,也附有野菜豆腐拼盤以及烏冬麵,如果還擔心吃不飽,可以付出 ¥3,200 追加一份牛肉。

野菜豆腐拼盤
烏冬

後記:

螃蟹本來是日本冬天的風物詩,加上時令的帝王蟹、松葉蟹、毛蟹價錢不菲,但幸好有「札幌蟹本家」、「蟹道樂」這種連鎖餐廳,讓一般人也能以合理的價錢享用稍微奢華的螃蟹料理。這間札幌蟹本家是我之前去採訪的,當時製作了影片,最近有時間也把文字版寫一下。

坦白說,在採訪之前,如果我一個人旅行的時候,大概沒有勇氣進去這種火鍋店 (笑),但後來才發現因為這種膽小的想法而錯過很多美食,這間餐廳裡面那些 1~2 人的小型和式包廂真的非常 cozy,關上門就是自己的美食小天地!

日本很多餐廳因為疫情影響而倒閉,能夠撐下來的都不簡單。札幌蟹本家在北海道、東北地區、東海地區以及九州也有分店 (關西沒有分店是避免與蟹道樂直接競爭嗎?!),我已經默默把它加進去下次旅行的「美食清單」裡,迫不及待想要再次大啖肥美的雪蟹!

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自助旅行超過 10 年,足跡遍及歐洲各國、澳洲、亞洲等地,近年主力撰寫日本旅遊書和遊記。喜愛日本傳統文化,為了「逃避」人擠人的觀光客人潮,常跑一些稍微冷門的日本地區,興趣是探秘在地人才知道的私藏景點,逛神社和泡溫泉是每次旅行的指定行程。著有《南九州質感漫旅》、《日本中部質感漫旅》二書。

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