【新加坡東陵JEN酒店by Shangri-La】地道新加坡美食雲集
說起新加坡的美食實在十隻手指也數不完,海南雞飯、肉骨茶、叻沙、辣椒蟹、咖哩魚等等,當然還有我最喜愛的香脆咖央多土!而又因為地理位置,新加坡的飲食文化跟周邊的馬來西亞、泰國、印度和中國等國家互相融合、影響,產生了別具一格的東南亞菜色,並把飲食文化的版圖擴大,只需身在新加坡,就能輕易享用各種讓人欲罷不能的地道東南亞美食!
煥然一新的 Jen Singapore Tanglin by Shangri-La 擁有餐廳、酒吧和咖啡廳,滿足住客全天候的餐飲需要。
香格里拉集團新加坡東陵今旅酒店 Jen Singapore Tanglin by Shangri-La
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地址:1a Cuscaden Road, Orchard, Singapore, Singapore 249716
如何前往?由最近的 Orchart MRT 走過去要10-15分鐘,建議有行李最好坐的士 (車費大概 SG5 ),其他時間可以乘搭酒店穿梭巴士到烏節路的購物中心及地鐵站。
J65
J65 餐廳的設計靈感來自新加坡當地的農貿市場,65 是新加坡的國際區號,打正名號就是走本土路線,邀請你前來品嚐!
J65 的招牌料理之一就是叻沙 Laksa,而且不只提供一種,這裡共有六種來自東南亞不同地區的叻沙供食客享用。我只試了新加坡叻沙,聽說已經是最不辣的叻沙,而的確它的辛辣程度是我可以接受的,而且湯頭很甜很濃,不會吃到流汗!
不同族群和地方對於叻沙的做法和味道也有極大差異,J65 提供的六種叻沙包括:
新加坡叻沙 (Singapore Laksa):講究的是椰漿的香跟鮮蝦的甜,加上辣椒油的辛辣,口味集甜、鹹、辣於一身,要追隨傳統就得搭配粗米粉。
檳城叻沙(Penang Laksa):源自於馬來西亞西北部的檳城,在2011年被美國有線電視新聞網絡(CNN)旗下的旅遊網站CNNGO,選為全球50大美食中第7名的叻沙就是指檳城叻沙。檳城叻沙會倒入較多的蝦膏,攪拌後的顏色也較深。
柔佛叻沙(Johor Laksa):源自新山的柔佛叻沙最大特色是使用義大利麵條,是馬來料理中最早出現東西文化融合的料理之一。而且它是前蘇丹的御菜,準備功夫繁雜而講究。
泰國叻沙(Thai Laksa):湯頭除了加入椰奶,也會加入魚露等源自於魚類的醃製品,麵條使用瀨粉為主。
咖哩叻沙(Curry Laksa):是由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合的美食,使用添加椰奶的咖哩湯頭,味道較為濃郁,配料多使用雞肉絲、豆芽、血蚶、蝦子、雞蛋等,有些人會在咖哩叻沙中加入豬血、豬皮、燒肉、叉燒等。
砂拉越叻沙(Sarawak Laksa):使用巴拉盞和蝦殼來熬製的湯底濃郁鮮味,而且在熬製的過程中也有添加一些古晉當地獨有的植物,聞起來也有一股淡淡的草藥味,其用料不含咖哩香料,顏色看上去較深,不是我們常見的叻沙。
熟食檯一角有一個名為 D.I.Y Kueh Pie Tee 的攤位,究竟 Kueh Pie Tee 是什麼呢?
原來 Kueh Pie Tee 是娘惹著名小吃之一,做法簡單,按次序把煮過的碎蘿蔔絲和沙葛絲、豆粉、蛋黃、蛋白、臘腸等配料塞進小杯裡,最後加上辣椒醬,新加坡當地人喜歡加上大蝦一起食用。
J65
地點:新加坡東陵今旅酒店 1樓 Lobby 旁
營業時間:每日6:30-23:00
Jen’s Kitchen On-the-Go
Jen’s Kitchen On-the-Go 採用當地咖啡師 Nomad the Gallant 手工烘焙的咖啡,提供多款特色咖啡,價錢由 SG3.5 起,我嘗試了他們的 Sea Salt Caramel Latte (SG6.5),海鹽跟焦糖的一鹹一甜絕對是沖擊味蕾的第一印象,然後就是縈繞不散的濃厚咖啡香,非常獨特的手工咖啡!大推!
每天 24 小時開放的 Jen’s Kitchen On-the-Go 還有多款健康輕食,例如三文治、蛋餅、鬆餅、水果杯、沙律等,還有他們的自製奶昔也相當有名,其中一款名為「死亡布朗尼」(Death by Brownie) 的奶昔不知道你有沒有勇氣一試?
Jen’s Kitchen On-the-Go
地點:新加坡東陵今旅酒店大堂樓層
營業時間:24小時開放
Rumpoles
位於酒店 2 樓的 Rumpoles 酒吧在我抵達那天剛好換了新面貌,我說的是牆上的 graffiti,奪目的色彩加上奔放即興的筆觸,把酒吧的狂熱氣氛推到最高!
Rumpoles 酒吧
地點:新加坡東陵今旅酒店 2 樓
營業時間:下午5:00-凌晨1:00
Ah Hoi’s Kitchen
新加坡東陵今旅酒店裡面有一間供應地道新加坡民間美食的餐廳-Ah Hoi’s Kitchen,地點就在酒店四樓泳池旁邊,這裡有熱辣辣的新加坡辣椒蟹、黑胡椒蟹,還有各種鮮美海鮮及眾多星洲經典美食。
餐廳最近推出「12 at 12 Singapore Local Delights」午餐優惠,只需 SG12 (約 HKD67) 就能品嘗 12 道地道美食,也太划算了吧?!
Ah Hoi’s Kitchen
地點:新加坡東陵今旅酒店 4 樓游泳池畔
營業時間:午餐 (中午12:00-下午2:30), 晚餐 (晚上6:30-晚上10:30)
在泳池跟 Ah Hoi’s Kitchen 之間有個「秘密花園」,這裡種植了很多水果跟香草,說不定你在酒店吃到的美食也是由這些香草調味的!秘密花園不秘密,歡迎住客隨時過來親親大自然~